Baan Jompra

ชื่อกระทู้: อาหารทะเลแพงเลิกกิน [สั่งพิมพ์]

โดย: lnw เวลา: 2015-7-6 06:20
ชื่อกระทู้: อาหารทะเลแพงเลิกกิน
ยินเรื่อง อาหารทะเลแพงเลิกกิน
หวนคำนึงถึง โครงไก่ต้มฟัก สูตรนายกฯ สมัคร

โดย ปรัชญา นงนุช

“อาหารทะเลวันนี้บริโภคไม่ได้ เดี๋ยวหาอาหารอื่นแทนไปก่อน แพงก็อย่าไปทาน  ให้คนรวยเขามีสตางค์เขาก็ทานไปซิ ไม่ใช่ว่าต้องเท่าเทียม ผมทำให้ไม่ได้  ถ้าอยากจะทานของแพงท่านก็ต้องทำงานหนัก หาเงินให้มาก รัฐบาลก็ช่วยในส่วนที่ช่วยได้  ”

วาทะของ “บิ๊กตู่” พลเอกประยุทธ์ จันทร์โอชา  นายกรัฐมนตรีและหัวหน้าคณะรักษาความสงบแห่งชาติ (คสช.) ที่กล่าวในรายการคืนความสุขให้คนในชาติเมื่อ 3  ก.ค.กลายเป็นวาทะเด็ดไปในช่วงข้ามคืน

ย้อนกลับไปก่อนหน้านี้ในช่วงมะนาวมีราคาแพง  “บิ๊กตู่” ก็มีวาทะเด็ดๆ เรื่องอาหารการกินมาแล้วรอบหนึ่ง  “มะนาวแพง  มาตั้งชาติหนึ่งแล้ว ก็หน้าแล้งไง ในหนังสือพิมพ์เอามาลง ว่าเขาเอามะนาวมาปลูกลงกระถาง ปลูกมะนาวกินเอง  ต่อไปนี้ไปปลูกคนละกระถาง จะได้ไม่บ่น ช่วยตัวเองบ้าง” ด้วยความห่วงใยของนายกฯจึงนำมะนาวใส่กระถางไปปลูกหน้ารังนกกระจอก หรือ ห้องสื่อมวลชน  ที่ทำเนียบรัฐบาล เป็นตัวอย่าง

ยินเรื่อง อาหารทะเลแพงเลิกกิน และการแก้ปัญหามะนาวแพง  ทำให้หลายคนหวนคิดถึง อดีตผู้นำ ซึ่งเป็นตำนานเล่าขานในเรื่องคล้ายกัน อย่างนายสมัคร สุนทรเวช  อดีตนายกรัฐมนตรี นักการเมืองรุ่นเก๋า ฝีปากกล้า  และเป็นพ่อครัวมือหนึ่ง

เมื่อครั้งดำรงตำแหน่งรองนายกรัฐมนตรีในรัฐบาลนายบรรหาร  ศิลปอาชา เกิดปัญหาสินค้าราคาแพงและส่งผลให้ราคาอาหารแพงตามไปด้วย  นายสมัครจึงเสนอให้ประชาชนทานเมนูที่มีคุณประโยชน์สูง-ต้นทุนต่ำอย่าง “โครงไก่ต้มฟัก”  ทานไปก่อน

โดยสูตรที่อดีตนายกฯ สมัคร แนะตอนนั้นแล้วมีการบันทึกไว้  คือ เครื่องปรุง  ประกอบด้วย โครงไก่,ฟัก,รากผักชี,กระเทียม,พริกไทยป่น,น้ำปลา,ซุปไก่ผง

ส่วนวิธีทำ  ไม่ยุ่งยาก เพียง ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่โครงไก่ลงไปในหม้อ นำกระเทียมแกะเปลือก รากผักชีซอย  และพริกไทยป่นโขลกให้เข้ากัน  จากนั้น  ตักน้ำซุปที่ได้จากการต้มโครงไก่มาใส่ลงในหม้ออีกใบ ใส่ส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้ลงไป  ปรุงรสด้วยซุปไก่ผงและน้ำปลา เร่งไฟให้เดือดแล้วใส่ฟักตามลงไป  ปิดท้ายด้วย ชิมน้ำซุป  ปรุงรสตามใจชอบเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

แต่ก็ยังไม่วาย  ที่จะต้องมีการปะทะคารมกับสื่อมวลชนอีกเช่นเคย หลังจากมีการไปเขียนเชิงประชดประชันว่า “ซี่โครงไก่”  จนนายสมัคร ต้องชี้แจงว่า หมายถึง “โครงไก่” ทั้งตัวที่ยังมีเนื้อติดอยู่บ้าง  ไม่ใช่เฉพาะซี่โครงไก่เท่านั้น

ส่วนเรื่องมะนาว  ในยุครองนายกฯ ชิมไปบ่นไป  ก็มีราคาแพงเช่นกัน จึงได้เสนอให้ใช้มะม่วงหรือมะดันแทนความเปรี้ยวของมะนาว  ตามประสาพ่อครัวที่ต้องมีการพลิกแพลงสูตรกับอาหารบางชนิด แต่ดูเหมือนจะถูกนำไปล้อเลียนว่า  ให้เอามะม่วงแทนมะนาว ในกับข้าวทุกอย่างไป

ถึงขนาดนักร้องในยุคนั้น อย่าง อิทธิ  พลางกูร และ เทียรี่ เมฆวัฒนา นำไปแต่งเป็นบทเพลง “ผัดฟักฟักผัด”  มีเนื้อร้องท่อนหนึ่งว่า “ชีวิตคนจนค่นแค้นลำเค็ญ  หมูเห็ดไม่เห็น เป็ดไก่ไม่มี  ท่านนักการเมืองท่านก็หวังดี ถ้าเงินไม่มีกินซี่โครงไก่ ก็เกิดมาจน จนเสียอ่อนแรง มะนาวมันแพงตอนหน้ามะม่วง ท่านนักการเมืองก็แสนเป็นห่วง ให้เอามะม่วงใส่แทนมะนาว”

เมื่อครั้งเวลาต่อมานายสมัคร ดำรงตำแหน่งนายกรัฐมนตรี เกิดราคาหมูแพงจึงได้เสนอทางออกว่า “เมื่อราคาหมูแพงก็เลิกกินหมู แล้วมากินไก่แทน” ผู้สื่อข่าวจึงถามว่า  จะฟื้นโครงไก่ต้มฟักหรือไม่ นายสมัคร กล่าวว่า "ไอ้ถามอย่างนี้แปลว่าแดกดัน"  และแถมแง้มสูตรทำกับข้าวในฐานะเชฟมือฉมังอีกด้วย “เอาหมูมาหั่นต้มกับฟัก  กับเนื้อหน้าอกไก่มาต้มกับฟัก นี่ก็อร่อยกว่า จะเอาไปต้มกับหน่อไม้ ก็อร่อยกว่า ทุกอย่างมันดีกว่า  แต่จะเอาหมูให้ได้"

ด้วยลีลาการเมืองของทั้ง 2 คน ที่ต่างมีบุคลิกคล้ายๆ กัน  ทั้งการพูดเสียงดัง และการโต้ตอบสื่อ อย่างดุ เด็ด เผ็ด มัน ตรงตามรสชาติอาหารไทยทุกประการ

เมื่อได้ยิน “บิ๊กตู่” พูดถึง อาหารทะเลแพงให้เลิกกิน หลายคนจึงอดคิดถึงพ่อครัวใหญ่อย่าง ลุง  “หมัก” ไม่ได้

ต่างกันเพียงแค่ ไม่มีการแจกสูตรทางเลือก  ให้ไปลองทำกินเองเท่านั้น

http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1436011190

โดย: majoy เวลา: 2015-7-6 22:48
หรือถึงเวลาต้องกินต้มโครงไก่ อยากกินปู

โดย: morntanti เวลา: 2015-7-7 00:59
อ้าวให้กินโครงไก่แทนอาหารทะเลหรอกหรือนึกว่าจะให้กินเรือดำน้ำแทนซะอีก 555
ปล. กุ้ง หอย ปู ปลา จากทะเลมันแพงก็หา กุ้ง หอย ปู ปลา น้ำจืด แทนก็ได้ ....จริงไหมคุณ Art

โดย: majoy เวลา: 2015-7-7 08:19

morntanti ตอบกลับเมื่อ 2015-7-7 00:59
อ้าวให้กินโครงไก่แทนอาหารทะเลหรอกหรือนึกว่าจะให้กิ ...

อ่างเก็บน้ำย่านรัชดาน่าจะพอเหลือ

ยินดีต้อนรับสู่ Baan Jompra (http://baanjompra.com/webboard/)