Baan Jompra

ชื่อกระทู้: อาชีพอิสระ [สั่งพิมพ์]

โดย: Sornpraram เวลา: 2013-12-24 12:24
ชื่อกระทู้: อาชีพอิสระ
โครงไก่ทอด

อาชีพอิสระ โครงไก่ทอด

workdeena วันนี้เราจะมาแนะนำอาชีพอิสระให้เพื่อนๆ เช่นเคย ขายโครงไก่ทอด เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่ workdeena จะมาแนะนำ โครงไก่ทอดนั้น ต้นทุนไม่สูงมากและยังสามารถสร้างกำไรได้พอสมควรทีเดียว อย่างเช่น โครงไก่ทอดร้านหนึ่งที่ workdeena รู้จัก เขาจะใช้โครงไก่สดทั้งหมดประมาณ 30 โลต่อวัน และขายหมดทุกวัน ส่วนสูตรการทำโครงไก่ทอดนั้นก็ไม่ยาก

โครงไก่ทอด
ส่วนผสมโครงไก่ทอด

โครงไก่สด 10 กิโล
แป้งทอดกรอบ 2 กิโล
แป้งข้าวเจ้า 1/2 กิโล
กะทิ 1/2 กิโล
กระเทียม
พริกไทย
ลูกผักชี
รากผักชี
ซอสฝาเขียว
ซีอิ้วขาว
เกลือ
น้ำตาลทราย
น้ำเย็น

วิธีการทำโครงไก่ทอด

นำโครงไก่สดมาล้างให้สะอาด

จากนั้นนำแป้งทอดกรอบและ แป้งข้าวเจ้ามาผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไปให้แป้งพอเหนียวไม่ใสมาก

แล้วเราก็นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี และลูกผักชี มาตำให้ละเอียดใส่ลงไปในแป้งที่เราเตรียมไว้

ปรุงรสด้วย ซอสฝาเขียว ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาลทราย และชิมรสให้ออก เค็ม หวาน ขั้นสุดท้ายเราก็ใส่กะทะลงไปคนให้เข้ากัน

จากนั้นก็ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเดือด ก็นำโครงไก่ชุปแป้งทอด พอโครงไก่เหลือง กรอบแล้ว ก็เป็นอันใช้ได้

การทำโครงไก่ทอดให้กรอบนั้นมีเคล็ดลับอยู่นิดนึงก็คือ ตอนผสมแป้งต้องใช้น้ำเย็น และการใส่กะทิเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ถ้าเพื่อนๆ กำลังมองหาอาชีพอิสระ อาชีพขายโครงไก่ทอดก็เป็นอีกหนึ่งอาชีพหนึงที่น่าสนใจนะ

โดย: Sornpraram เวลา: 2013-12-24 12:25
วิธีการทำ สเต็ก (Steak)

"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"

สเต็ก(Steak) เป็นอาหารชนิดหนึ่ง ที่คนไทยและต่างประเทศรู้จักกันดี วันนี้ workdeena จึงนำเอา วิธีการทำสเต็กนุ่มๆ มาฝากเพื่อนๆ สูตรในการทำสเต็ก(Steak) สูตรนี้ workdeena ได้มาจากร้านขายสเต็กข้างทางริมถนน เขาขายจานละ 59 บาท เสริฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง 2 แผ่น ดูราคาแล้วไม่แพงเลย มีคนมาทานเยอะมาก แทบไม่มีโต๊ะว่าง workdeena จึงคิดว่าอาชีพนี้ ก็น่าจะเป็นอาชีพอิสระที่ดีได้ จึงนำมาฝากเพื่อนๆ เรามาดูกันว่าเราจะหมักเนื้อสเต็กกันอย่างไร

สเต็ก( Steak) มีทั้ง หมู, เนื้อ, ปลา, ไก่ สูตรนี้ก็เป็นสูตรที่สามารถ หมักได้กับเนื้อทุกอย่างเลย
ส่วนผสม

เนื้อหมู 250 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยเม็ดบุให้แตก 10 เม็ด
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำมัน 1 ช้อนกินข้าว
โซดา 1 ช้อนกินข้าว
หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้นหั่นบางๆ

วิธีทำ

ให้นำเนื้อหมู มาขยำเบาๆ กับ โซดา แล้วหมักไว้ 5 นาที
หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
แล้วนำเนื้อหมูที่หมักแล้ว เข้าตู้เย็น ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
เมื่อครบกำหนดแล้วให้ นำออกมาย่าง หรือทอดก็ได้แล้วแต่ชอบ
เวลาเสริฟ ให้ใส่ผักต้ม เช่น มันฝรั่งต้ม หรือแครอทต้ม หรือข้าวโพดหวานต้มก็ได้ และขนมปังปิ้งสองแผ่น

- เพื่อนๆ ลองทำทานกันดูนะ ถ้าได้ผลอย่างไรก็บอกกันบ้างแล้วกัน workdeena ก็ลองใช้สูตรนี้ลองทำดูแล้ว ก็ใช้ได้นะ เวลาย่าง อย่าใหมันสุขจนแห้งมากเกินไป มันจะไม่อร่อย ทานกับซอสมะเขือเทศ หรือซอสปรุงรส, เกลือ, พริกไทย อร่อยมาก แต่อย่าลืมอาหารแบบไทยๆ นะ อร่อยไม่แพ้ชาติอื่นเหมือนกัน

ลิงค์เกี่ยวกับสเต็ก

โดย: Sornpraram เวลา: 2013-12-24 12:27
สูตรการทำหมูปิ้ง

[size=130%]"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"

คู่มือการลงทุนของ workdeena วันนี้ จะให้สูตรการทำ "หมูปิ้ง" อาชีพนี้ก็เป็นอาชีพอิสระ อีกหนึ่งอาชีพที่ใครๆ ก็ทำได้ แต่ทำให้อร่อยนั้นค่อนข้างยาก ทาง workdeena จึงไปค้นหา สูตรหมูปิ้งที่คิคว่ารสชาติคงถูกปากของใครหลายๆ คนนะ (กว่าจะได้สูตรนี้มา เรากินซะอ้วนเลย) เรามาดูกันว่าเขาทำอย่างไรกันบ้าง

- สูตรการทำหมูปิ้ง ประกอบด้วย

หมู และต้องที่มีมันแทรกอยู่พอสมควร(หรือบริเวณสันคอหมู) เพราะจะทำให้เนี้อหมูไม่แข็งเกินไปเวลาย่างแล้ว ใช้ประมาณ 5 กิโล
กระเทียมบดละเอียด ประมาณ ครึ่งขีด
พริกไทยป่น ประมาณ 1 ช้อนกินข้าว
รากผักชี บดละเอียด ประมาณ ครึ่งขีด
ซอสภูเขา ประมาณ 1 ถ้วย (ใช้ถ้วยน้ำพริก ตวงก็ได้นะ)
ซีอิ้วหวาน ประมาณ ครึ่ง ถ้วย
น้ำตาลทรายประมาณ ครึ่ง กิโล
น้ำตาลปิ้บ ประมาณ ครึ่ง กิโล
เกลือ ประมาณ 2 ช้อนกินข้าว

- วิธีทำ

เราก็เอาหมูใส่ในกระมัง แล้วเอาส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุกเคล้าเบาๆ นะ อย่าไปขย้ำมันนะเดี๋ยวหมูจะเละ คลุกเคล้าประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นก็เสียบไม้ให้เรียบร้อยแล้วเทใส่กล่องแช่ช่องฟิต เช้ามาก็เตรียมขายได้เลย
และอย่าลืม นึ่งข้าวเหนียวด้วยนะ การนึ่งข้าวเหนียวก็แค่ ต้องแช่ข้าวเหนียวก่อนประมาณ 10 ชั่วโมง แล้วเอามาค่อยนึ่งนะ

- คำนวนการลงทุน

หมู 5 กิโล โลละ 99 บาท (ถ้าได้ถูกกว่านั้นก็ดีนะ แต่อย่าเอาหมูแก่นะ) รวมเป็นเงิน 495 บาท
เครื่องปรุงทั้งหมด ประมาณ 200 บาท
ค่าถุง ค่าไม้เสียบ ค่าถ่าน ประมาณ 150 บาท
หมู 1 กิโล เสียบได้ประมาณ 100 ไม้ ไม่เกินนี้ ถ้า 5 กิโล ก็จะได้ 500 ไม้
ถ้าขายไม้ละ 3 บาท เท่ากับ 500 x 3 = 1,500 บาท
คิดกำไรหมูปิ้ง 500 ไม้ (ไม่รวมข้าวเหนียว) จะได้เท่ากับ 1,500 - 845 = 655 บาท นี่คือกำไรนะ

ถ้าได้กำไรประมาณนี้ เพื่อนๆ คิดว่าน่าทำไหม สูตรการหมักหมูนี้พอได้มา workdeena ลองทำดูก่อนแล้ว สรุปว่าอร่อยพอสมควรเลยนะ ถ้าเพื่อนๆ อยากลองไปทำกินกันเองในครอบครัวก็ได้นะ หรือจะนำไปประกอบเป็นอาชีพอิสระเราก็ยินดีมากๆ เพราะไม่แน่ ร้านหมูปิ้งของเพื่อนๆ อาจจะโด่งดังมากๆ จนใครผ่านจังหวัดนี้ต้องแวะซื้อเป็นของฝากก็ได้ (เพราะโลกนี้ไม่มีอะไรเป็นไปไม่ได้นะ)

โดย: Sornpraram เวลา: 2013-12-24 12:28
น้ำสลัด ทำง่ายๆ

"ลิขิตฟ้า หรือจะสู้ มานะคน"

อาชีพอิสระวันนี้เน้นสุขภาพนิดหน่อย workdeena จะแนะนำการทำ "น้ำสลัด" เป็นน้ำสลัดแบบง่ายๆ ที่ถ้าใครได้ทานแล้วจะบอกว่าอร่อยมากๆ และยังสามารถทำเป็นอาชีพอิสระได้อีก เพื่อนๆ สามารถทำขายที่ตลาดสด หรือตลาดนัดตอนกลางคืนได้สบายๆ อาชีพนี้น่าทำมากนะ (workdeena จะกระซิบบอกให้ว่า กำไรดีจริงๆ คือ ต้นทุน 1 ส่วน แต่กำไร 2 เท่า)

วิธีทำน้ำสลัดไม่ยุ่งยากมากนัก ส่วนที่เหลือคือการเลือกผัก workdeena ขอแนะนำนิดหน่อยนะ คือ ถ้าเราทำขาย การเลือกผักสำคัญมาก เพราะมันคือสิ่งที่จะเชิญชวนให้คนซื้อ ในเลือกผักที่มีสีตัดกันนิดหน่อยนะ เช่น เขียว, แดง, เหลือง, ม่วง ประมาณนี้ เมื่อเราเตรียมผักแล้ว เราก็มาดู การทำน้ำสลัดกันดีกว่า

- สลัดน้ำข้น -
ส่วนผสม

ไข่ไก่ (เอาเฉพาะไข่แดงนะ) 2 ฟอง
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 1/2 ถ้วยตวง
นมข้น 5 ช้อนกินข้าว
น้ำส้มสายชูผสมน้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 5 ช้อนกินข้าว

วิธีทำ

ตีไข่แดงและน้ำตาลทรายจนฟู
แล้วใส่เกลือ และน้ำส้มสายชูที่ผสมน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน
หลังจากนั้น ให้ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป พร้อมกับตีให้เร็วๆ จนเข้ากัน
แล้วเติมนมข้นลงไป ตีให้แรงๆ และเร็วๆ
เมื่อเข้ากันดีแล้ว ก็ชิมรสตามใจชอบ

- สลัดน้ำใส -

ส่วนผสม

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนกินข้าว
น้ำมะนาว 1 ช้อนกินข้าว
น้ำตาลทราย 6 ช้อนกินข้าว
มัสตาร์ดผง 1/2 ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด 1/2 หัว
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 3 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

นำส่วนผสมทุกอย่าง มาผสมรวมกัน
แล้วตีให้เข้ากัน
ชิมดูให้ออกรสเปรี้ยว - เค็ม - หวาน เป็นอันว่าใช้ได้

- การทำน้ำสลัดก็ง่ายๆ เพียงเท่านี้ เพื่อนๆ ก็สามารถทำกันเองได้ และถ้าจะทำขาย workdeena ก็ว่าเป็นความคิดที่ดีนะ จัดผักและน้ำสลัดเป็นชุดขายก็ได้ หรือจัดผักเป็นอย่างๆ แล้วให้ลูกค้าเลือกตัดเอง และกำหนดราคาต่อ ขีด ว่าขายขีดละเท่าไร แบบนี้ก็สามารถทำได้นะ เป็นอาชีพอิสระที่น่าทำมากๆ เพราะสมัยนี้คนห่วงใยเรื่อง สุขภาพกันมากขึ้น

ที่มา..http://workdeena.blogspot.com

โดย: AUD เวลา: 2013-12-24 12:53
ขอบคุณครับ

โดย: toywater เวลา: 2013-12-24 16:01
ขอบคุณครับ

โดย: Sornpraram เวลา: 2013-12-24 16:09

toywater ตอบกลับเมื่อ 2013-12-24 16:01
ขอบคุณครับ

อยากจะได้สูตรไก่ย่าง ของท่านผู้นำ ครับ

โดย: Metha เวลา: 2013-12-24 16:55
หิวข้าว

โดย: รามเทพ เวลา: 2013-12-24 17:04

metha ตอบกลับเมื่อ 2013-12-24 16:55
หิวข้าว

ช่วยตัวเองก่อน แล้วพระเจ้าจะช่วยท่าน

โดย: Metha เวลา: 2013-12-24 17:07

รามเทพ ตอบกลับเมื่อ 2013-12-24 17:04
ช่วยตัวเองก่อน แล้วพระเจ้าจะช่วยท่าน ...

ยินดีต้อนรับสู่ Baan Jompra (http://baanjompra.com/webboard/)